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温室栽培蔬菜水果，如今已经是我们常见的方式了。拜这种方式所赐，广大的东西南北地区人民都能在四季吃到新鲜的蔬果。这项技术，堪称世界农业技术史上的一项重大突破。其实，这项看似改革开放以来才在全国普及的技术其实在我国历史上早有记载，追溯起来，可谓多有创新。
北方冬季气温低，蔬菜自然难以生长，是故形成了“岁晚风霜断菜根”的蔬菜淡季，这种现象在古代被称作“园枯”。现存早关于温室的确切记载也正是关于蔬菜的种植。据载，汉元帝曾于冬季在太官园中种植葱、韭菜等菜茹，方法是在一座密封的屋庑内通过昼夜燃火提高室温，使蔬菜在隆冬时节正常生长。当时各地向朝廷进贡的新味就有很多是通过“郁养强熟”的方法培育而成，富室也可品尝到“冬葵温韭”，说明早在汉代利用温室栽培蔬菜就已较为普遍。